（蛋糕行业）研发主管

1、负责连锁店生日蛋糕类产品市场调研，关注市场同类产品最新动态，跟踪市场潮流，撰写烘焙流行趋势报告，提出新品研发建议；
2、结合各糕点及原材料的特点，研发符合年轻人喜好的创新产品配方；
3、收集生日蛋糕产品相关的新工艺、新技术、新材料、新设备等信息，为新品研发做好基础研究，不断探索新颖蛋糕的制作方式；
4、负责糕点及原材料等的感官审评、拼配、样品试制等工作；
5、根据季节及原料变化，对现有蛋糕的周期有准确预判，按时交付新品；
6、协助对原有产品进行改进或升级，不断提高品质；（负责收集并解决与产品相关的问题。）
7、协助负责生日蛋糕的研发，配方续写，协助进行品质控制与成本核算、分析、优化；
8、设计产品加工工艺，并进行加工技术指导
9、负责完善生产体系流程制定相关标准
10、负责编制新产品相关的技术、工艺流程文件及检验标准
11、熟悉食品安全法，保证负责开发的食品的安全
12、及时指导、处理、协调和解决生产过程中出现的技术问题，保证生产标准化进行。