APP

肉制品应用研发工程师(J10055)

1-1.2万

德州德城区
经验不限
本科
全职
招3人

查看更多相似职位

肉制品

岗位职责:

1. 负责肉制品（如扒鸡、香肠、火腿、酱卤制品等）的应用配方研发、工艺优化及稳定性验证；

2. 开展新原料、新工艺、新包装在肉制品中的适配性研究与中试放大支持；

3. 协同生产、品质、供应链等部门完成新品上市前的技术交接与标准文件编制；

4. 跟踪国内外肉制品技术发展趋势及法规标准动态，开展竞品分析与应用转化研究；

5. 配合市场与销售部门提供产品技术说明、客户应用解决方案及现场技术支持。

任职要求:

1. 食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工与贮藏等相关专业本科及以上学历；

2. 具备3年以上肉制品研发或应用技术工作经验，熟悉GB 2726、GB 2760、GB 14881等国家相关标准；

3. 掌握肉制品原料特性、加工工艺原理及常见质量问题成因与改善方法；

4. 具备独立开展实验设计、数据分析及技术报告撰写能力，熟练使用常规食品检测与研发设备；

5. 具有良好的跨部门协作意识、沟通表达能力及职业操守，无违法违纪记录。

公司介绍

山东德州扒鸡股份有限公司成立于 2010 年 8 月，公司主要从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务。系农业产业化国家重点龙头企业、中华老字号企业，曾获全国主食加工示范企业、中国肉类食品行业强势企业。现公司包含山东德州扒鸡养殖有限公司、山东德州扒鸡生物科技有限公司、德州市民大厨房有限公司、德州扒鸡超市有限公司等多个分子公司，实现了从饲料、养殖、生产到销售的全产业链发展模式。公司以“打造中高端禽类食品行业领军品牌”为战略目标，努力传承与发扬中华美食。公司始终秉承“匠心传承，创新发展”的经营理念，对有三百余年历史的德州扒鸡制作技艺进行现代化改造，打造以扒鸡为核心的中式卤制食品全产业链的经营模式，目前形成以扒鸡为主导，集鸡副品、肉熟食等食品为一体的产品群，拥有德州、青岛两大生产加工配送中心，并已实行主要覆盖山东及京津冀地区的线下销售渠道以及面向全国的多种线上销售渠道相结合的“直营+经销” 销售模式。公司现已通过 ISO9001、ISO22000 等体系认证，致力于为中国家庭提供健康、放心、美味的卤制产品。扒鸡产品始创于 1692 年，曾被康熙御封“神州一奇”，素有“中华第一鸡” 的美誉，在行业内具有较强的品牌影响力。1982 年，“德州”牌商标在国家工商总局注册成功;2006 年，“德州”牌商标被中国商业联合会、中华老字号委员会评为“中华老字号”，同年国家知识产权局商标局批准“德州扒鸡”商标注册;2007 年，“德州”牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”;2014 年，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，公司列为“德州扒鸡制作技艺”项目保护单位;2018 年 5 月，“德州扒鸡制作技艺”作为老字号项目再次入选文化和旅游部、工业和信息化部联合发布的第一批国家传统工艺振兴目录;2022 年 3 月，德州扒鸡成功入选首批“好品山东”品牌名单。以公司为主起草人的《扒鸡行业标准》宣布实施，更好的传承和保护德州扒鸡这一民族美食。