拉面师傅

工作职责
1. 严格遵循酒店餐饮出品标准，负责拉面类餐品的全流程制作，精准把控面品口感、分量与呈现形式，保障出品稳定性与一致性。
2. 负责面档操作区域的日常卫生维护，严格执行食品安全操作规范，做好食材存储、工具消毒与区域清洁工作，杜绝食品安全隐患。
3. 根据当日客流预判提前完成备料工作，合理管控食材损耗，配合厨房团队保障高峰时段出餐效率，满足客服用餐需求。
4. 主动收集客群对面食出品的反馈，配合厨师长优化面品口味与品类，适配不同客群的饮食偏好。
5. 定期检查面档设备的运行状态，做好日常养护，发现异常及时报备维修，保障操作环节顺畅运转。
任职要求
1. 身体健康，持有有效健康证明，无不良从业记录。
2. 具备3年以上拉面岗位实操经验，熟练掌握不同粗细面型的拉制技巧，熟悉汤底调配、煮面时长控制等核心操作环节。
3. 熟知餐饮行业食品安全与卫生操作规范，具备良好的卫生习惯与成本管控意识。
4. 能够适应餐饮行业高峰时段的工作节奏，抗压能力强，工作严谨细致，具备良好的团队协作意识。
5. 有高端酒店、连锁餐饮面档工作经验者优先。