餐饮店长

岗位职责：
（一）整体运营管理（全时段）
营业统筹：全面负责接待区、室内餐厅、户外露营区、公共休闲区的日常运营管理，制定服务标准、岗位排班表，根据客流、节假日、团建活动灵活调配人力，保障各区域运转有序。每日召开班前会，同步当日预订、活动安排、促销政策、注意事项，收班后汇总营业数据、客诉、现场问题并上报上级。
环境与巡检：营业前后及营业中不间断巡检，检查卫生、餐位布置、餐具设施；重点排查露营区帐篷、桌椅、照明、给排水、消防、游乐配套、户外环境卫生，及时整改问题，保障场地整洁、设施完好、环境安全舒适。
跨部门协调：联动后厨、后勤、营地运维、保洁、安保等团队，对接出餐节奏、食材补给、设备维修、物资领用，解决前厅、餐饮、露营场地衔接问题，避免出餐延迟、场地配套缺位等情况。
（二）客户服务与客情维护
接待引导：负责散客、团建、VIP、预定客人的迎送、咨询解答，根据需求分配室内餐位或露营场地，讲解营地规则、配套服务、收费标准、活动项目。
客诉与应急处理：第一时间处理菜品、服务、露营设施、场地噪音、纠纷等各类投诉，遵循安抚 - 核实 - 解决 - 回访流程；应对突发状况，如天气变化、设备故障、客人受伤、客流暴增等，快速处置，维护门店口碑与品牌形象。
客户留存：收集顾客对菜品、服务、露营体验的反馈，建立熟客、团建客户档案，配合门店开展营销、套餐推广、活动引流工作，提升复购率与营收。
（三）团队管理与培训
人员管理：负责前厅服务员、迎宾、收银、露营区服务人员的考勤、纪律监督、日常工作督导，规范仪容仪表、服务礼仪与操作流程，纠正不规范行为。
培训考核：定期开展岗前及在岗培训，内容包含餐饮服务、露营场地服务规范、安全知识、沟通技巧、应急处理、产品套餐讲解；配合完成员工绩效考核、奖惩建议，搭建稳定的服务团队。
团队氛围：协调员工关系，调动工作积极性，带领团队落实各项管理制度。
任职要求：学历：中专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、旅游管理等相关专业优先。
经验：1-3 年以上餐饮前厅 / 大堂管理经验，有露营基地、户外营地、休闲农庄、网红餐饮综合业态管理经验者优先；熟悉餐饮服务 + 户外场地双重运营模式。
形象：形象气质佳，谈吐得体，举止大方，亲和力强，无不良嗜好。
作息：能适应餐饮及露营行业排班，接受节假日、周末、晚间加班，可应对户外工作环境。