餐饮前厅店长

岗位核心：全面负责餐饮前厅的日常运营管理、服务质量管控、团队建设及客户维护，统筹前厅各项工作，确保前厅高效、有序运转，提升客户体验与门店营收，配合后厨及门店整体发展目标落地。
一、运营管理
•全面统筹前厅日常运营工作，制定并执行前厅排班计划、卫生标准、服务流程，监督前厅各岗位（迎宾、点餐、传菜、收银、保洁）工作落实，及时处理运营中的突发情况（如客户投诉、设备故障、人员短缺等），保障门店正常营业。
•负责前厅物资（餐具、耗材、办公用品等）的盘点、申购、管理，控制损耗，合理管控前厅运营成本，确保物资供应充足且不浪费。
•配合门店整体营销活动，组织前厅员工落实活动方案（如节日促销、会员活动、套餐推广等），主动引导客户参与，提升门店客流量及客单价。
•定期巡查前厅环境、设施设备（如桌椅、空调、收银系统、照明等），督促员工做好日常维护与清洁，确保符合餐饮卫生标准及门店形象要求。
二、服务管控
•建立并完善前厅服务标准（迎宾、点餐、上菜、结账、送别等全流程），组织员工开展服务培训，规范服务言行，提升服务专业性与主动性。
•全程监督服务质量，主动接待重要客户，及时响应客户需求与反馈，妥善处理客户投诉及纠纷，挽回客户信任，维护门店口碑。
•定期收集客户意见与建议，分析服务短板，优化服务流程，提升客户满意度与复购率。
三、团队管理
•负责前厅员工的招聘、入职培训、在岗培训及绩效考核，明确各岗位岗位职责，提升员工专业能力与综合素养。
•营造积极向上的团队氛围，加强员工沟通与激励，协调员工关系，解决员工工作中的困难，提升团队凝聚力与执行力。
•监督员工考勤、仪容仪表、工作纪律，规范员工行为，对违规行为及时纠正与处理，确保前厅团队高效协作。
•培养核心员工，制定员工晋升计划，搭建前厅人才梯队，保障团队稳定性。
四、安全与合规管理
•严格执行餐饮行业卫生防疫规定、食品安全要求，督促员工做好个人卫生、前厅环境卫生及餐具消毒工作，防范食品安全隐患。
•负责前厅消防安全管理，定期检查消防设施，组织员工开展消防安全培训及应急演练，防范火灾、踩踏等安全事故。
•确保前厅各项工作符合行业规范及公司规章制度，配合相关部门（市场监管、消防等）的检查与督导，及时整改存在的问题。
五、沟通与协作
•加强与后厨的沟通协作，及时传递客户订单需求、口味反馈，协调出餐速度与菜品质量，确保前厅与后厨高效配合，提升客户用餐体验。
•定期向门店负责人汇报前厅运营情况、员工状态、客户反馈及存在的问题，提出改进建议，配合门店整体发展规划。
•协调与周边商户、社区及相关部门的关系，维护门店良好的外部环境。
六、其他工作
•完成门店负责人交办的其他临时性工作，如参与门店经营分析、制定前厅改进计划、配合开展员工团建等。
•做好前厅各类数据（客流量、客单价、翻台率、投诉率等）的统计与分析，为门店运营决策提供参考。