咖啡师

岗位职责
一、意式萃取 · 精准与稳定
- 熟练操作半自动意式咖啡机（如 La Marzocco / Synesso / Victoria Arduino 等），每日开机后完成研磨校准与萃取测试，保证 Espresso 风味曲线符合店内标准。
- 根据豆种、烘焙度、环境温湿度变化，主动调整研磨度、粉量、萃取时间与液重。
- 制作美式、拿铁、澳白、短笛等经典意式饮品，能区分不同杯量下的奶咖比例与口感平衡。
二、手冲咖啡 · 细节与表达
- 熟练运用V60、Kalita 波型滤杯、爱乐压等至少两种以上冲煮器具。
- 掌握三段式注水、搅拌法、滴水法等常见手法，并能根据咖啡豆产地（如埃塞、肯尼亚、哥伦比亚等）调整水温、研磨度与注水节奏。
- 具备基础杯测能力，能用简单准确的语言向顾客描述咖啡的酸质、甜感、余韵及风味特征（如“柑橘酸质、红糖甜感”）。
- 协助店长进行日常冲煮参数记录与新豆上架前的测试。
三、拿铁拉花 · 美学与出品
- 独立完成 心形、树叶、郁金香等基础拉花图案，且图案清晰、对称、位于杯中中心。
- 掌握不同融合手法（如低融合、高融合）以适应不同杯型与奶泡厚度。
- 具备进阶拉花能力者优先（如天鹅、玫瑰、组合压纹等），可参与门店限定图案设计。
- 保持牛奶打发的一致性：温度 55–65℃、表面光滑、无粗泡。
四、吧台运营与服务格调
- 维护吧台美学：器具摆放有序、毛巾按颜色分区使用、豆罐清洁无残粉。
- 负责咖啡机、磨豆机、手冲壶等设备的日常清洁与简易保养（如反冲洗、刀盘清理）。
- 主动与顾客进行温和而不打扰的互动：如推荐豆子、介绍冲煮方式、分享本周限定豆的风味故事。
- 处理外卖与堂食订单时，保持出品速度与仪式感（如堂食附小杯闻香、手冲咖啡搭配风味卡片）。
- 参与门店小型杯测会、内部技能 PK 或主题分享活动。
任职要求
- 持有有效健康证明。
- 至少 6 个月以上精品咖啡馆经验（或完成系统性的咖啡培训课程，并提供相关证明）。
- 能独立完成以下三项实操：
- 意式：校准磨豆机并制作一杯合格 Espresso。
- 手冲：用 V60 萃取一杯浅烘豆。
- 拉花：一杯热拿铁，图案清晰可辨。
- 拥有 SCA（精品咖啡协会）或 CQI 相关认证。
- 会操作虹吸壶、冰滴壶、冷萃系统。
- 有一定摄影或文案能力，能协助门店社交媒体内容制作。