更新于 2月17日

亚欧大酒店早餐厅厨师

7000-8000元
  • 兰州城关区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

酒店
一、岗位职责
1.食材处理:提前完成食材的采购验收、清洗、切配、腌制等备餐工作,合理管控食材用量,减少浪费,确保食材新鲜无变质。
2.早餐制作:严格按照酒店标准食谱,负责早餐厅中式、西式早餐品类的制作,包括但不限于粥品、面点、热菜、凉菜、煎烤类(煎蛋、培根等)、沙拉、面包等,确保出品口感、颜值、温度达标,符合食品安全规范。
3.餐中保障:早餐供应期间,及时补餐,维持餐台出品充足,根据客人需求灵活调整菜品(如定制煎蛋、调整口味等),主动响应客人合理诉求,提升用餐体验。
4.卫生管控:严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及酒店卫生标准,负责个人操作区域、厨具、餐具的清洁消毒,餐后完成后厨及餐台的卫生收尾工作,保持区域整洁有序,杜绝卫生死角。
5.合规操作:规范使用厨房设备(煎炉、蒸箱等),做好设备日常检查与简单维护,发现故障及时上报;严格执行食材储存标准,分类存放,做好台账记录。
6.团队协作:配合其他岗位人员(值班经理、早餐吧服务员)开展工作,服从管理安排,参与菜品优化讨论,提出合理改进建议,提升早餐品类丰富度与品质。
二、任职要求
1.经验要求:1—2年及以上酒店、连锁餐厅早餐厅厨师工作经验,熟悉中西式早餐制作流程,能独立完成全品类早餐出品者优先。
2.技能要求:掌握粥品熬制、面点制作、热菜烹制、煎烤等核心技能,能精准把控菜品口味;具备食材成本控制意识,会合理利用剩余食材;熟悉厨房设备的操作与日常保养。
3.资质要求:持有有效《健康证》,无传染病史,具备食品安全相关知识,了解餐饮行业卫生规范。
4.素质要求:工作认真负责、吃苦耐劳;具备良好的沟通能力与团队协作意识,服从管理,具有较强的卫生观念与服务意识。
5.其他要求:无不良从业记录,身体健康,能承受早餐厅高峰期工作压力。

工作地点

兰州市城关区中山路120号

职位发布者

张女士/人事经理

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