亚欧大酒店早餐厅厨师

一、岗位职责
1.食材处理：提前完成食材的采购验收、清洗、切配、腌制等备餐工作，合理管控食材用量，减少浪费，确保食材新鲜无变质。
2.早餐制作：严格按照酒店标准食谱，负责早餐厅中式、西式早餐品类的制作，包括但不限于粥品、面点、热菜、凉菜、煎烤类（煎蛋、培根等）、沙拉、面包等，确保出品口感、颜值、温度达标，符合食品安全规范。
3.餐中保障：早餐供应期间，及时补餐，维持餐台出品充足，根据客人需求灵活调整菜品（如定制煎蛋、调整口味等），主动响应客人合理诉求，提升用餐体验。
4.卫生管控：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及酒店卫生标准，负责个人操作区域、厨具、餐具的清洁消毒，餐后完成后厨及餐台的卫生收尾工作，保持区域整洁有序，杜绝卫生死角。
5.合规操作：规范使用厨房设备（煎炉、蒸箱等），做好设备日常检查与简单维护，发现故障及时上报；严格执行食材储存标准，分类存放，做好台账记录。
6.团队协作：配合其他岗位人员（值班经理、早餐吧服务员）开展工作，服从管理安排，参与菜品优化讨论，提出合理改进建议，提升早餐品类丰富度与品质。
二、任职要求
1.经验要求：1—2年及以上酒店、连锁餐厅早餐厅厨师工作经验，熟悉中西式早餐制作流程，能独立完成全品类早餐出品者优先。
2.技能要求：掌握粥品熬制、面点制作、热菜烹制、煎烤等核心技能，能精准把控菜品口味；具备食材成本控制意识，会合理利用剩余食材；熟悉厨房设备的操作与日常保养。
3.资质要求：持有有效《健康证》，无传染病史，具备食品安全相关知识，了解餐饮行业卫生规范。
4.素质要求：工作认真负责、吃苦耐劳；具备良好的沟通能力与团队协作意识，服从管理，具有较强的卫生观念与服务意识。
5.其他要求：无不良从业记录，身体健康，能承受早餐厅高峰期工作压力。