更新于 2月22日

粤菜研发工程师

1-1.6万
  • 郑州金水区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

粤菜
1.根据公司战略,主要负责牛肉粉新产品汤底、口味开发及主食材和辅助食材的筛选、出品呈现;
2.负责新模型产品打样、组织产品试吃、门店后厨和前厅的实操转化,出品呈现满足餐厅标准;
3.汤底需要确认食材配比、出品率及基础款(汤底+米粉)的最佳呈现;
4.米粉品种的筛选及烹饪工艺及与产品配比;
5.牛肉品种及部位的筛选、切配要求及烹饪工艺及与配比;
6.依据基础款,结合食材和味型,推出招牌款和特色款及两款重口味,满足餐厅菜单;
7.独立核算成本,并明确米粉原料特点、烹饪工艺要求、实操落地配方、出品标准和产品BOM;
8.负责与标准组对接产品SOP应用的衔接;
9.承接新模型产品落地转化及上市产品优化和迭代升级工作。

工作地点

河南省郑州市金水区祭城路街道东风南路

职位发布者

李女士/人事经理

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2001年创世----创办了姐弟俩土豆粉; 2015年蓄势----成立姐弟俩中央工厂,河南省熙康食品有限公司 2019年成立姐弟俩实业有限公司、姐弟餐饮管理有限公司,为IPO奠定基础 2020年创新---品牌活力就是不断革新,品牌店装修风格全面革新,品牌LOGO再次升级迭代,一个年轻时尚的姐弟俩一跃而起!姐弟俩土豆粉确定“女神的快餐,现熬的老母鸡汤”为品牌定位,克服世界性难题,成功发明无添加明矾土豆粉,荣获河南餐饮行业科技进步奖,为人类健康饮食做出突出贡献。企业曾先后获得“中华名小吃”、“河南省著名商标”、“中国驰名商标”等多项荣誉称号,姐弟俩的品牌价值得到了市场的充分肯定。历经十余年发展扩大,目前公司的规模:直营店有30余家,美国纽约1家;加盟店500家。
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