生产跟单文员（PMC）食品厂

一、 岗位职责（PMC生产计划）1名:
物料采购助理1名。
1. 订单接收与排产
负责接收销售部或客户的订单，核对产品规格、数量、交货期及特殊工艺要求。
根据原料库存、生产线产能（日产量/班次）及设备运行情况，编制《生产计划单》或《周/日排程表》，下达给生产车间。
参与产销协调会议，对紧急订单、插单或订单变更进行快速响应与协调。
2. 生产进度跟踪
全程跟进生产计划的执行情况，实时收集各生产环节（预处理、加工、包装）的完成数据。
发现生产延误（如设备故障、原料短缺、人员不足）时，第一时间与车间主管沟通，并及时向销售或上级反馈可发货时间，避免交期违约。
监督生产过程是否符合食品卫生标准，确保待检品与合格品分区清晰。
3. 物料与包材协调
根据生产计划，核对原料、辅料及内外包材的库存情况。
提前向仓库或采购部门下达《备料通知单》，确保物料按时到位，防止因包材缺货导致停工待料。
4. 数据统计与报表
每日统计生产产量、原物料损耗率、工时利用率及产品合格率。
建立并维护《生产台账》和《订单跟进表》，做到日清日结。
5. 发货与物流衔接
成品下线后，跟进质检（QC）的检验结果（微生物检测通常需等待特定时长，需熟知周期）。
合格品开具《成品出库单》，协调仓库进行备货发货，确保物流车辆与出货时间精准对接。
6. 食品安全与体系维护
协助整理生产相关的体系文件（如ISO22000、HACCP、BRC），确保生产记录（温湿度记录、清洗消毒记录、投料记录）的完整性与可追溯性。