食堂厨师

• 年限：3–5年以上大锅菜/食堂烹饪经验；有养老院/医院/福利院经验优先。
• 技能：精通老年餐（软烂、易嚼、低盐低糖低脂）；会做流质/半流质/软食；懂糖尿病、高血压等饮食禁忌。
• 其他：会成本控制、食材验收与储存；熟悉厨房设备操作与维护。
三、能力与素养
• 核心特质：爱心、耐心、细心、责任心，尊重老人、服务意识强。
• 营养知识：能设计营养均衡食谱，适配不同健康状况老人。
• 安全合规：熟悉《食品安全法》，严格执行生熟分开、留样、消毒等制度。
• 沟通协作：能与老人、护理、后勤顺畅沟通，听取意见优化菜品。
四、岗位职责（核心）
1. 每日三餐（含加餐）烹饪，保证软烂、清淡、易消化、多样化。
2. 制定食谱，适配低糖/低盐/低脂/流质等特殊餐食。
3. 食材验收、储存、成本控制，杜绝浪费。
4. 厨房/餐具清洁消毒，设备日常维护，做好留样记录。
5. 收集老人反馈，持续改进菜品质量与服务。
五、薪资参考（2026，长沙）