后厨管理岗（可买社保）

一、基本条件
50岁以内（优秀者可适当放宽）
二、岗位职责
1. 全面负责后厨日常运营，制定排班表、合理分配人力，明确切配、炉灶、凉菜、面点等各岗位分工，保障高峰期高效运转，按时保质完成供餐。
2. 把控菜品出品标准（口味、温度、颜值、分量），定期优化菜单、研发新品，根据季节、客流调整菜品结构，提升顾客满意度。
3. 管控运营成本，合理规划食材采购量、控制耗材损耗（食材损耗率达标），优化水、电、燃气等能耗，降低运营开支。
4. 负责后厨员工招聘、培训、考核，要求持健康证上岗，规范工服、工帽、口罩等着装，遵守操作纪律，提升员工专业技能与服务意识。
5. 负责后厨灶具、冰柜、蒸箱、切菜机等设备日常检查、保养与报修，确保设备正常运转，做好设备维护台账。
6. 完善进货验收、留样、消毒、培训、设备维护、成本核算等各类台账记录，以备监管部门检查。
三、任职资格
1. 高中及以上学历，烹饪相关专业或餐饮管理专业优先；持有《健康证》，无传染性疾病。
2. 2年以上餐饮后厨工作经验，其中1-2年以上后厨管理/主管岗位经验，连锁餐饮、中高端餐厅背景优先。
3. 熟悉后厨各类设备操作与维护，具备食品安全管理员证等食品安全相关培训证书者优先。
4. 掌握后厨设备日常保养、安全操作规范，能组织员工开展防火、防燃气泄漏、应急处理等培训。
四、薪酬福利
1. 薪资待遇：综合工资6000元（月休四天），购买社保。
2. 其他福利：包吃提供住宿，中午休息3小时；节假日物资慰问福利，每季度生活日常物品慰问。
五、工作时间及地点
1. 上班时间：9:30-21:30
2. 工作地点：大龙燚火锅（空港臻选店）