食堂厨师

食堂厨师（热菜 / 明档 / 小碗菜 / 凉菜 / 面点）（4K-5K）岗位职责
1、按标准完成热菜、地方特色菜、明档档口菜品、小碗菜的切配、烹制、摆盘、补菜、保温出餐。
2、熟练掌握20 种以上小碗菜制作工艺，配合厨师长完成明档日常出品、菜品轮换、口味稳定。
3、严格执行食材择、泡、洗、切流程，荤素、生熟、厨具容器严格分区分开使用。
4、规范把控菜品火候与熟度，做到烧熟煮透、口味统一、出餐温度达标，杜绝粗制滥造与食材浪费。
5、负责本岗位操作台、厨具、灶具及责任区日常清洁、餐后清扫、消杀保洁。
6、遵守食品留样、餐具消毒、个人卫生管理规定，参加安全及技能培训，服从排班与工作安排。
任职要求
1、年龄 25–50 岁，持有效健康证；2 年以上企事业单位食堂后厨实操经验，有厨师等级证优先。
2、熟练制作地方特色菜，有明档档口实操经验，会做且能稳定出品 20 种及以上小碗菜。
3、热菜、凉菜、面点、切配岗位技能熟练，懂小碗菜小份烹制、摆盘、份量标准化控制。
4、熟悉后厨操作规范、生熟分离、卫生消杀流程，严格遵守食品安全各项要求。
5、踏实肯干、吃苦耐劳、服从管理，适应早中班、轮班及节假日值班。
6、缴纳五险、可供住宿