面点师

工作职责
1. 独立完成门店全品类面点的制作工序，涵盖面团调制、馅料搭配、成型加工到熟制出品全环节，严格匹配品牌配方与工艺标准，保证出品口感、外观的一致性。
2. 严格落实餐饮食品安全操作准则，按要求完成操作台面、厨具设备的清洁消杀，规范分类存放原材料，及时清理临期、变质食材，杜绝食品安全风险。
3. 根据门店营业数据与客流预判提前完成备料预处理，动态调整高峰时段出餐节奏，配合后厨其他岗位协同作业，保障餐期出品效率，缩短顾客等候时间。
4. 做好日常食材用量管控，结合当日剩余食材合理规划复用方案，精准降低档口原料损耗，配合完成月度食材盘点与成本核算工作。
5. 负责和面机、蒸箱、烤箱等面点专用设备的日常点检与规范操作，发现设备异常及时上报维修，定期完成设备基础养护，保障生产作业顺畅。
6. 结合日常客诉与顾客反馈，配合后厨团队优化现有面点配方，参与新品测试与工艺调整，助力门店面点品类的口碑提升。
任职要求
1. 持有有效期内的健康证，个人卫生习惯良好，熟知餐饮行业食品安全操作规范，无相关从业不良记录。
2. 具备1年以上面点岗位实操经验，熟练掌握揉、擀、包、捏等基础面点技法，精通蒸、烤、煎、炸等各类熟制工艺，可独立完成门店主流面点品类制作。
3. 具备基础的成本管控意识，能根据客流波动灵活调整备料量，减少不必要的食材浪费。
4. 责任心强、做事严谨细致，能适应餐饮行业轮班、早班及高峰作业节奏，具备良好的团队协作意识，餐期可主动补位配合团队完成出品任务。
5. 有连锁餐饮、团餐面点岗位从业经验，或掌握特色面点、爆款点心制作技能者优先考虑。