食品研发经理

岗位职责：
1、负责魔芋精深加工、魔芋仿生食品、素毛肚等魔芋系列产品的配方研发、工艺优化与口感改良。
2、负责油炸天妇罗、油炸素萝卜丸子、油炸杏鲍菇等油炸类预制菜产品的配方、裹粉 / 挂浆、油炸工艺、酥脆度及保质期研究。
3、负责大豆蛋白制品系列产品的配方研发、工艺优化与口感改良。
4、参与产品从小试、中试到量产转化，编写研发报告、工艺文件、SOP、BOM 清单等技术资料。跟踪生产现场，解决量产过程中的口感、形态、出油、回软、保质期等技术问题。
5、关注市场竞品与行业趋势，提出新品开发、口味升级、成本优化方案。
6、完成上级安排的其他研发相关工作。
岗位要求：
1、大专及以上学历，食品科学与工程、农产品加工、食品工艺等相关专业优先。
2、2 年以上速冻食品、预制菜行业研发相关工作经验。
3、具备以下至少一类产品实际研发经验：
魔芋精深加工、魔芋仿生食品、素毛肚研发；大豆蛋白食品研发；
油炸天妇罗、油炸素丸子、油炸杏鲍菇等油炸素食 / 预制菜研发。
4、熟悉产品配方设计、胶体复配、调味、油炸工艺、速冻工艺、保鲜技术等。
5、能独立完成配方调试、工艺优化、中试跟进及量产技术支持。
6、工作认真负责，动手能力强，有良好的执行力与问题解决能力。