餐饮采购经理

岗位职责
1. 全面负责公司餐饮食材、物料的采购管理工作，制定科学合理的采购计划与采购策略，统筹全品类采购业务，保障门店食材稳定、及时供应，杜绝断供、积压问题。
2. 搭建并完善供应商管理体系，负责供应商的开发、筛选、评估、考核与维护，建立优质供应商资源库，定期开展供应商复盘，优化供应商结构，提升供应链稳定性。
3. 主导食材采购谈判、合同签订与履约管理，严格把控采购价格，通过多方比价、议价、优化采购模式等方式，有效控制采购成本，实现降本增效目标。
4. 严格把控食材质量安全，建立食材验收标准，全程监督食材采购、验收、入库全流程，确保所有采购食材符合国家食品安全标准及公司品质要求，杜绝不合格食材流入门店。
5. 分析餐饮市场食材价格走势、供需情况及行业动态，及时调整采购方案，规避市场波动带来的采购风险；定期梳理采购数据，出具采购分析报告，为公司经营决策提供依据。
6. 协调采购部门与后厨、财务、仓储等部门的工作，优化采购流程，提升采购效率；负责采购团队的日常管理、培训与绩效考核，打造高效专业的采购队伍。
7. 完成公司领导交办的其他采购相关工作任务。
任职要求
1. 大专及以上学历，年龄25-45岁，身体健康。
2. 3年及以上餐饮行业采购管理工作经验，熟悉餐饮食材（生鲜、干货、调味品、厨具物料等）采购全流程，有连锁餐饮企业采购管理经验者优先。
3. 精通供应商开发与谈判技巧，具备出色的成本控制能力，拥有丰富的餐饮供应商资源者优先。
4. 熟悉国家食品安全相关法律法规及餐饮行业采购规范，具备极强的食材品质鉴别能力，严守食品安全底线。
5. 具备良好的数据分析能力、统筹规划能力与跨部门沟通协调能力，能高效处理采购工作中的各类突发问题。
6. 具备高度的责任心、职业操守，廉洁自律，原则性强，无不良从业记录，能承受较强的工作压力。
7. 熟练使用Office办公软件及采购管理系统，具备基础的财务知识。