岗位职责:
1、负责酒店自助早餐、中餐用餐的出品与把控,确定菜品名称、主料、配料、调料、烹饪方法以及销售价格等;
2、检查监督协调各厨师工作,进行相应的考核与奖惩;
3、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批;
4、负责检查菜品数量、味道及摆盘,把控菜品质量,确保菜品符合标准;
5、严格执行食品卫生法和公司相关要求,防止出现食物中毒事件,妥善处理客户投诉;
6、负责后厨工作人员的培训、选聘以及工作指导等,不断提高后厨团队整体业务水平。
岗位要求:
1、星级酒店自助早餐工作经验1年以上,工作有责任心,做事认真负责;
2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,懂得成本核算、食物原料及食品营养知识;
3、身体健康,精力充沛。