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自助餐冷菜主管

5000-7000元

威海环翠区
3-5年
学历不限
全职
招1人

自助餐

岗位内容：
1、协助厨师长制定冷菜间工作计划，给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督，合理分配厨师力量，确保出品质量和速度。
2、监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。
3、检验食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。
4、监督、带领员工完成开餐，备餐的各项工作任务。
5、监督属下严格按照程序操作，保证冷菜间的出品质量。
6、加强厨房内各种设备的管理，合理使用，经常进行消毒,清洁和保养。
7、严格遵守食品卫生制度保证食品安全。
8、餐前检查所有的食品的出品。
9、完成上级指派的其他任务。
任职要求：
1、3-5年及以上高级中西餐厨师经验，有多个菜系掌握。
2、具备团队管理能力和食品安全知识。
3、熟练掌握成本控制和库存管理。
4、对厨房操作流程、食材质量和创新有深入认识。

环翠区威海九紫黄龙璀丽酒店(威海高铁站韩乐坊店)

公司介绍

一、九紫黄龙璀丽酒店介绍：1.九紫黄龙璀丽酒店，由威海软银信息技术有限公司总投资1亿元人民币按照四星级酒店标准打造。2.浙江黄龙酒店管理集团签约酒店的管理和运营。A、浙江黄龙酒店管理集团是一家全资国有企业，隶属于杭州市商旅运河集团，总部位于浙江省杭州市。集团汇聚了九大核心战略品牌，包括黄龙饭店、黄龙度假、黄龙璀丽、黄龙西轩、黄龙祈悦、暄和、布鲁克、祈居以及五洋公共服务。B、集团秉承杭州黄龙饭店35年卓越的管理理念和高品质服务标准，融合了多个本土标杆酒店品牌，目前在全国范围已开业酒店44家，管理客房5193间。截止到2024年3月已签约酒店29家，管理客房4542间。C、浙江黄龙酒店管理集团是杭州G20峰会、2023年亚运会等重要国事接待官方指定合作单位。3.酒店重金聘请上海堂堂设计公司尊崇威海属地文化，秉承东方禅意、高端时尚理念设计。4.九紫黄龙璀丽酒店位于国际产业园区E座，大庆路47-19号。二、酒店功能布局介绍：1、酒店总面积2万平米，地上17层。地下2层。2、酒店兼具客房、酒吧（时尚小酒馆）、餐饮宴会、全日制餐厅、多功能宴会厅及各规格会议室、行政酒廊于一体功能的综合接待全服务酒店。3、酒店客房（时尚标准间、豪华大床、商务套房）合计203间。4、酒吧（时尚小酒馆）5、180个餐位全日制餐厅（自助餐厅）6、宴会包房15个。7、多功能宴会厅2个（700平和318平）多媒体会议室3个。8、17F云尚行政酒廊