肉制品研发

工作职责
1. 主导酱卤、调理、休闲、肠类等全品类肉制品的新产品开发与配方设计，输出可产业化的技术方案。
2. 制定产品工艺标准与SOP文件，全程负责从实验室小试、中试到工厂量产的技术转化与风险管控。
3. 深度优化现有产品工艺参数，解决生产中口感稳定性、保水性、出品率等核心技术问题。
4. 联动品控与生产部门，提供技术指导、成本核算支持及质量改进方案，保障产品合规性与市场竞争力。
任职要求
1. 大专及以上学历，食品科学、生物工程等相关专业背景。
2. 具备3年以上肉制品或调理食品研发经验，拥有成功上市产品案例者优先。
3. 精通肉制品加工全流程工艺，熟悉食品添加剂使用规范及GB 2760等相关法规。
4. 具备敏锐的市场洞察力与创新意识，同时拥有良好的跨部门沟通协作能力。