餐饮店长

一、日常运营管理
1. 负责门店全天经营统筹，开门、营业、闭店全流程把控
2. 制定并执行排班，保证高峰时段人手充足
3. 监督前厅、后厨服务与出品，维持门店正常运转
4. 处理收银、对账、营业数据统计与日报上报
二、人员管理
1. 员工招聘、入职培训、带教与考核
2. 日常纪律、仪容仪表、服务规范管理
3. 激励员工、调解矛盾，提升团队积极性
三、品质与卫生管控
1. 监督菜品质量、分量、出餐速度与口味稳定
2. 落实食品安全、后厨卫生、前厅清洁标准
3. 食材验收、库存管理，防止浪费与过期
4. 设备日常检查、维护报修，确保正常使用
四、客户服务与投诉处理
1. 接待新顾客，维护老客关系
2. 及时处理顾客投诉、差评与突发问题
3. 收集顾客反馈，优化服务与菜品
五、营销与业绩目标
1. 完成门店营业额、毛利、成本等经营指标
2. 配合执行线上平台（外卖、团购）活动
3. 策划门店小活动、节日促销，提升客流
4. 分析经营数据，找问题并调整经营策略
六、成本与财务管理
1. 控制食材成本、人力成本、水电耗材
2. 每日盘点、核对库存，防止损耗与失窃
3. 审核报销、物料采购，做好台账记录
4. 配合财务完成月结、盘点、报表工作