菜品研发助理/厨师助理

【岗位核心职责】
菜品研发与味型管理:
负责门店的新品研发，精准把控和调配味型确保出品风味的地道与创新
标准化体系搭建(SOP)
制定并完善厨房生产操作的标准化流程(SOP)
包括切配标准、烹饪流程、装盘规范等，确保出品质量稳定。
成本管控与测算:
负责新品的成本卡测算，精准计算物料成本、毛利及定价建议。
(定期分析现有菜品成本结构，提出优化方案，在保证品质的前提下合理控制损耗，提升毛利率）
后厨管理与培训:
统筹研发后的落地工作，对厨房员工进行标准化的实操培训和考核。
协助搭建厨房管理体系，具备一定的现场管理能力确保食品安全与生产动线流畅。
【我们希望你具备的资质】
味觉敏锐:能独立进行配方调试与风味复刻
数据思维:精通成本卡测算