食堂切配工/提供食宿/男女不限

一、 基本任职要求
年龄与身体条件
年龄 18-50 周岁，身体健康，无传染性疾病（如肝炎、肺结核等），需持有效健康证上岗。
具备良好的体力，能适应长时间站立、食材搬运等食堂后厨工作强度。
学历与经验
学历不限，有 5年及以上食堂、餐饮后厨切配工作经验者优先。
应届毕业生或无经验者，需具备快速学习能力，可接受岗前培训。
资质要求
熟悉食品安全相关知识，了解食材清洗、切配的卫生规范。
二、 专业技能要求
刀工技能
熟练掌握各类食材的切配技法，可根据烹饪需求将蔬菜、肉类、水产等加工成丝、片、块、丁等不同形态，做到大小均匀、厚薄一致。
能熟练使用菜刀、砧板、削皮刀、切丝器等切配工具，操作规范且安全。
食材处理能力
熟悉各类食材的特性，掌握不同食材的清洗、去杂、焯水等预处理方法，确保食材新鲜、无残留。
能准确区分食材等级，合理利用食材，降低损耗。
成本与卫生意识
具备基础的成本控制意识，按标准分量切配，避免浪费。
严格遵守后厨卫生制度，做到工完场清，及时清理切配区域的食材残渣、积水，保持工具和操作台洁净。