食品安全经理

1. 全面负责团餐项目食品安全管理体系搭建、执行与持续优化，确保符合国家食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范及甲方要求。 2. 制定并落实食材采购验收、储存保管、粗加工、烹饪制作、备餐分餐、餐具清洗消毒、留样等全流程食品安全管理制度与操作标准。 3. 监督食材索证索票、进货查验、台账记录，严控源头风险，杜绝不合格食材进入后厨。 4. 负责后厨环境卫生、功能分区、设备设施清洁维护与消杀管理，预防交叉污染。 5. 组织员工健康管理、岗前培训及日常食品安全培训，监督持证上岗、规范着装与操作行为。 6. 执行食品48小时留样制度，定期开展食品安全自查与隐患整改，形成检查记录。 7. 处理食品安全投诉与突发事件，制定应急预案，配合市场监管部门检查与抽检。 8. 统筹餐食品质、成本管控与供餐保障，平衡安全、口味与效率，提升团餐服务满意度。 9.根据公司具体情况，可接受全国范围内出差