川菜厨师长，火锅店厨师长

职位名称： 川菜火锅厨师（高薪+绩效分红）
薪资待遇： 面议
岗位职责：
1. 菜品把控： 负责火锅底料、特色涮品（毛肚、鸭肠、牛肉等）、热菜小炒、凉菜小吃的出品质量，严格按SOP执行，保证口味稳定性。
2. 厨房管理： 全面负责厨房的日常运作，包括人员排班、岗位分工、设备维护及卫生管理（落实食品安全法）。
3. 成本控制： 负责食材验收、库存管理，精准核算菜品毛利率，合理控制物料损耗，杜绝浪费。
4. 菜品研发： 根据季节和市场流行趋势，定期推出新品，优化菜单结构，提升顾客复购率。
5. 团队建设： 负责后厨人员的技能培训、绩效考核，确保团队稳定高效。
任职要求：
1. 年龄30-55岁，身体健康，无不良嗜好，持有健康证。
2. 5年以上大型川式火锅或川菜酒楼工作经验，3年以上后厨管理经验。
3. 精通川渝火锅底料炒制工艺（或熟悉底料厂标准化流程），熟悉特色菜品（如鲜切牛肉、重庆老火锅菜品）的处理标准。
4. 具备优秀的成本管控意识和食品安全意识。
5. 有组建后厨团队能力，自带班底者优先考虑。
福利待遇：
· 具有竞争力的薪酬结构（基本工资+岗位津贴+全勤奖+月度绩效）；
· 提供食宿（宿舍配有空调、热水器）；
· 月休4天，享受国家法定节假日补休；
· 广阔的晋升空间：厨师长→区域总厨→合伙人。
工作地址： 北京市朝阳区大望路SOHO现代城C座底商煮花间旋转小火锅