酒店餐厅主管

岗位职责
1、负责餐厅日常运营管理，统筹人员排班、考勤、分工，落实餐前准备、餐中服务、餐后收尾全流程工作，把控服务质量。
2、负责散客、团队、宴席、会议用餐、文旅接待等服务统筹，规范摆台、上菜、斟茶、结账等服务标准，维护度假酒店高端用餐环境。
3、监督餐厅环境卫生、餐具消毒、餐桌摆台、物资管控，做好酒水、餐具、一次性用品领用盘点，控制餐饮耗材成本。
4、开展餐饮员工服务礼仪、实操技能、应急处理培训，提升团队整体服务水平，做好员工日常管理。
5、妥善处理用餐客人投诉、特殊需求，做好客情维护，提升客人满意度；对接前厅、厨房、客房等部门，保障用餐顺畅。
6、落实消防安全、食品安全、卫生规范，做好旺季、节假日接待保障，完成上级交办的其他餐饮管理工作。