冷菜厨师

岗位职责
• 配合冷菜主管完成宴席凉菜、自助凉菜、卤味小吃的制作、调味、摆盘、出品工作。
• 严格按照标准化流程操作，保障凉菜口味统一、品相美观、食材新鲜。
• 做好凉菜间日常消杀、生熟分离、食材保鲜工作，杜绝食品安全隐患。
• 负责岗位区域卫生清洁、工具消毒，配合完成旺季宴会批量凉菜出品工作。
任职要求
• 持有健康证，3年以上酒店冷菜制作经验。
• 熟练掌握各类凉菜、卤味制作技巧，摆盘美观，熟悉食品安全规范。
• 工作认真负责，服从管理安排。