食堂厨师

岗位职责：
1、服从上级安排,工作期间严格按照各项规定进行操作(包括衣(着、卫生等)不串岗、不擅自离岗;树立为员工服务的思想。
2、保证早餐质量,早点品种的多样化;科学搭配营养早餐,控制好饭菜总量,避免造成浪费;按时完成菜品切配,保证现场卫生。
3、食堂用具和菜品均做到分类存放(如生熟食品分开存放),对霉烂、变质食品及时进行上报并销毁,避免食物中毒;做好每餐食品留样工作,保证留样量充足。
4、保证食堂内外卫生,做到饮食卫生、环境卫生、设备卫生、餐具卫生以及个人卫生(勤修指甲、勤洗手、勤换衣、勤理发、勤洗澡、未进行第二次更衣严禁进入配餐间配餐、严禁穿工作服入厕、严禁戴首饰操作),防止病从口入。
5、对采购的各类菜品、调味料严格把关,要求配送方提供家禽家畜等肉类食品的检疫证明。
6、节约用水、电、气等,控制生产成本;爱惜各类厨房用具。
7、每天上班前对燃气阀门进行检查,下班前检查燃气阀门关闭情况并进行登记。
8、会简单的烹调，协助红锅进行饭菜制作。
9、认真及时完成上级领导临时交办的各项工作。
任职要求：
1、熟练掌握各种南北方面点的制作工艺发酵、蒸制时间等,严格执行质量标准,保证面点质量并及时供应。
2、根据季度的变化、重大节庆日及员工口味特点不断推出特色点心。
3、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种,推出新的食品品种,提高面点质量。