岗位职责:
1、根据市场需求与消费趋势,制定速冻面点研发方向与目标,主导新品的创意构思、配方设计;
2、统筹研发项目进度,管控从原辅料选型、小试、中试到定型的全流程;
3、开展竞品分析,拆解同类产品的配方、工艺亮点,转化为自有产品的优化方向;
4、定期复盘研发项目,优化新品开发的效率与成功率。
5、现有面点产品的工艺改进,聚焦口感稳定性、生产能耗降低、成本结构优化”等方向;
6、协同生产车间完成研发工艺的落地适配,解决量产过程中的技术衔接问题;
7、编制、更新研发技术文档,确保配方、工艺、原料标准的内容准确,确保技术资料的准确性与可追溯性。
任职资格:
食品或管理类相关专业,大专以上学历。
培训经历:
1、受过受过生产作业管理、产品知识、项目管理、生产工艺、食品安全知识等方面的培训。
2、5年以上速冻面米食品研发工作经验。
3、具备扎实的食品研发专业理论知识,熟悉食品加工工艺与原料特性;能独立组织产品开发与技术攻关; 4、具备良好的跨部门沟通与项目协调能力;熟悉食品行业相关法规与标准。