饼干研发经理

饼干研发经理
一、主要工作职责
1、产品战略与规划：
深入市场调研，洞察消费者需求、竞品动态及行业趋势，制定符合公司战略的饼干产品年度/季度开发计划。
负责公司饼干产品线（如酥性、韧性、夹心、威化、粗粮等）的规划、优化与生命周期管理。
2、新品研发与落地：
独立主导新产品的概念提出、配方设计、小试、中试及工业化量产的全过程。
精通饼干生产工艺，能有效解决产品在打样及量产过程中出现的各类技术问题（如口感、色泽、形态、保质期等）。
严格控制原料成本与生产效率，在保证品质的前提下，实现产品成本优化。
3、技术研究与标准化：
建立并完善饼干产品的原料、配方、工艺标准及SOP操作规范。
研究新型原料、新技术、新工艺的应用，为产品创新提供技术储备。
负责产品风味、口感、品质的稳定性与一致性。
4、跨部门协同：
与市场、销售部门紧密合作，将市场语言转化为技术语言，确保产品精准命中市场靶心。
与采购部门协作，进行原料的筛选、评估与供应商开发，优化供应链。
与生产、品质部门无缝对接，确保新品顺利导入生产线并实现稳定量产。
5、团队管理与建设：
带领和管理研发团队，分配任务，培养团队成员的专业能力，营造积极创新的团队氛围。
二、任职资格要求
我们必须要求您具备：
1、学历与专业： 食品科学、粮食工程、农产品加工等相关专业，本科及以上学历。
2、工作经验： 具备5年以上饼干研发经验，其中至少2年担任研发负责人或核心骨干角色，有独立主导成功上市饼干产品的案例（面试时请准备展示）。
3、专业知识：
精通各类饼干（酥性、韧性、苏打、威化、夹心等）的配方、工艺及原理。
熟悉食品添加剂在饼干中的应用及相关法律法规。
了解饼干生产设备及工艺流程，具备解决现场工艺问题的能力。
4、核心能力：
成本意识： 对BOM成本敏感，具备优秀的成本核算与控制能力。
市场嗅觉： 对休闲食品潮流有热情和洞察力，能准确把握年轻消费者的口味偏好。
实战能力： 动手能力强，能“泡”在实验室和车间，不拘泥于理论。
沟通协作： 出色的跨部门沟通和项目推动能力，是连接技术与市场的桥梁。