食品研发总监

岗位职责：
1、依据公司发展战略，结合市场流行产品走势，组织制定品牌新品研发方向整体发展策略，完成公司的分类产品研发方向理念和体系规划的制定；
2、负责以顾客导向理念进行消费者需求研究，公司年度研发计划的制定及监督实施，完成新品原料，口味，产品形式，成本确认；
3、结合业务要求，提出新品上市需求，审核报批：负责与供应链，市场及营运负责人的沟通，启动新品上市，推进新品上市进程；新品规格书，SOP等相关标准文件的审核，确认；完成协调解决新产品推广期间各类突发事件和危机事件；
4、关注市场反馈，产品质量稳定及产品优化改进方向制定；
5、根据市场反馈及产品复购率，完成统筹规划产品下市计划，老产品下市，原料更替下市，问题产品下市确认及监督实施；
6、产品实际成本率与理论成本率对标，完成产品成本管控与优化，年度产品成本率目标预估；
7、完成新品打样、工艺数据参数制定，实现从实验室到车间的产品转化。
8、部门工作流程、工作制度的制定。

二，职位要求：
1、工作经验：8年以上研发经验，同岗位3年以上管理经验，预制菜、即食菜、熏酱熟食系相关经验优先；熟悉熟食熏酱优先。有哈肉联、一手店、李白熏酱、紫燕、廖记、凤韩等经历优先。
2、专业知识：，厨师专业，熟悉国家及地方餐饮行业相关规定，卫生标准等法律法规；熟悉食物原料和营养搭配常识；
3、专业技能：洞悉行业发展趋势，有较强的市场敏感度，一定审美标准，有很强的分析和解决问题的能力，具有良好的沟通，组织协调，统筹分析及管理能力；
4、个性特征：为人诚信正直，自驱力，抗压能力强，执行力强，并具有推动力，具备大局观以及团队合作意识。