餐饮门店运营

【关于我们】
梅戎戎隶属于正席餐饮旗下连锁品牌，专注广式烧腊与传统卤味产品研发，以“现烤现制+社区烟火气”模式，致力于为家庭餐桌加道菜，打造城市餐饮新地标。目前旗下拥有6家门店，诚邀志同道合，有专业能力的餐饮人才加入，一起共创美味奇迹！
【品牌简介】
梅戎戎始于一方烟火，承岭南千年食韵。以“复刻广府本味，再造卤烤经典”为初心，深耕炭烤广式烧腊与传统卤味技艺，集烧鸭、烧鸡、叉烧、白切鸡、豉油鸡等烧腊之精华，纳卤猪蹄、牛腱、凤爪、鸡翅、猪耳、猪脸肉等卤味之神韵，将街巷老铺的匠艺与现代餐饮理念相融， 成就“一炉炭火燃匠心，一锅老卤慰平生”的美食传奇。
【核心优势】
·“前店后厂”生态闭环驱动品牌成功
依托自有食品加工厂（已成立7年），构建从原料筛选、工艺标准化到终端服务的全产业链闭环。
自有供应链保障成本优势与快速研发、迭代能力，确保市场竞争价格优势并根据消费者对“新鲜”与“便利”的双重需求，迅速研发、投产推出新产品，实现“中央厨房+门店终端”的高效协同。
岗位需求：餐饮运营主管/督导
我们需要这样的“狠角色”
1.学历：大专及以上学历，餐饮、酒店管理、工商管理、连锁管理等相关专业优先。
2.经验：至少3年以上餐饮行业运营管理经验，有连锁餐饮品牌管理经验者优先。
3.技能要求：熟悉餐饮运营管理流程，具备良好的数据分析能力，熟练使用办公软件。
4.职业素养：责任心强，具备良好的沟通协调能力和团队合作精神，能够承受工作压力，注重细节，有较强的解决问题能力和创新思维。
你必须具备的“狼性特质”
1.强势执行：能快速制定落地策略，用数据倒逼团队目标达成
2.敢管敢罚：对门店卫生、出餐时效、客诉问题零容忍，具备问责魄力
3.高压作战：日均巡店3家以上，直面业绩下滑时48小时内出整改方案
核心工作内容
✅暴力破局：针对低效门店制定“生死军令状”，监控业绩目标并制定促销策略提升营业额，2周内扭转营收颓势
✅ 铁腕管理：直接管辖5-8家门店，对店长/店员实行KPI末位淘汰制
✅ 突发攻坚：处理食品安全危机、客诉冲突等紧急事件，24小时待命响应
✅ 成本绞杀：严控食材损耗（≤5%）、人力成本（工时误差≤3%）等核心指标
我们拒绝
❌ 只会写PPT的“纸上将军”
❌ 讨好型人格的“端水大师”
❌ 借口比方法多的“抱怨型员工”
与其在温室当绵羊，不如来梅戎戎做头狼！
特别说明：本岗位试用期淘汰率70%，仅招募真正的实战派