岗位职责：

1、根据各项目店要求制定成本定位，准确控制成本，把好质量关，减少损耗，提高出品质量，对原材料采购、验收进行督查监管；

2、按财务规定流程申请备用金、报销和审批各项费用资金；

3、制定低值易耗的预算表每月合理使用降低损耗；

4、对固定资产建立台账，每月与甲方上报自然损耗，每季度盘点合适固定资产使用情况；

5、经常组织厨师长、前厅经理、部门主管根据职工意见改进和提高服务质量和菜品质量；

6、每天组织增值服务开展例会，总结增值服务亮点变化常规性服务；

7、负责通过创造特色菜品，征甲方客户意见，评选出本项目店的特色菜品；

8、负责组织厨师长厨师计划每月美食节活动，落实公司下发的24节气美食活动，并总结成果合理存档为下次在提升做好档案管理；

9、负责每月美食大课堂的活动组织、上报、协调安排等工作。记录现场素材上报企划部企业报纸宣传推广；

10、参与菜单制作审核周菜单并上报甲方有关领导；

11、负责各项宴会桌餐接待的菜单审核，熟知各客人的喜好合理安排菜品；

12、负责项目店的人员招、用、育、留人事管理；

13、负责规划项目店的人员岗位代培、晋升考核管理；

14、负责项目店新进员工人文关怀；

15、负责对服务人员的业务培训和业务考核工作；

16、计划组织安排各项培训考核工作。建立档案管理培训有记录考核有记录做到有法可依有章可循；

17、负责抓好项目店的各项安全工作，定期消防培训考核工作，督导检查餐厅设施设备安全，监督厨师长培训考核设施设备安全操作培训考核。建立培训考核档案记录；

18、负责抓好食品安全的各项工作，定期培训食品安全台账，切实落地实施各项台账的制度；

19、依据运营管理中心下发的规章制度有计划的对安全、服务、出品进行检查；

20、协调公司与甲方的合作关系；

21、即时处理甲方提出的要求，超出职权范围立即上报直属上级；

22、负责处理沟通好员工的各项诉求或员工对企业的合理化建议，并相应的及时给予合理回复，保障员工良性的工作；

23、负责完成甲方或总部临时性安排的各项工作；

24、定期组织召开项目运营会议；

25、梳理及整理项目的各项指标达成情况及时上报运营管理中心；

26、参加公司组织的各项会议对员工进行有效的培训，下达公司传达的精神与制度。

任职要求：

1、大专以上学历，专业不限；

酒店或社会餐饮担任店长以上职务3年以上管理经验；

2、团餐管理3年以上管理经验；

3、在公司项目店任职项目经理3年以上；

4、熟悉成本控制和费用控制；

5、有良好管理能力和全面推动工作的能力，培养下属的能力，处理突发事件的能力；

6、身体素质良好，吃苦耐劳，善人际交往与沟通，思维敏捷，有高度的敬业精神和工作热情；

7、能使用电脑，熟练使用Excel\Word\PPT；

8、标准普通话，有良好的应变能力及较强的口头表达能力；

9、有较强的组织能力和社交能力。

工作地址：北京及周边各项目店

扬州兰明餐饮管理有限公司