一、岗位职责

1、负责项目餐厅厨房管理，组织和指挥厨房的各项工作，保证及时生产达标菜

品，满足甲方需求。能够有效组织并协调厨房工作各环节，做好菜品的生产管理、品质监管等工作，合理安排厨房各岗位的人员配置、培训指导工作，充分调动厨师团队的工作积极性，确保项目餐厅持续提供优质服务。

2、制定并执行项目餐厅菜谱，保证餐食的口味和卫生符合相关标准

3、培训和指导项目餐厅厨师团队成员，提高团队的技术水平和工作效率

4、负责厨房日常运营与管理工作，确保菜品及时高质量供应甲方

5、监督并负责项目餐厅厨房的卫生和安全工作，确保厨房符合相关标准。

6、与供应商及相关部门保持良好的沟通协作关系，不断提高项目餐厅服务质量

7、负责厨房原材料采购与库存管理工作，确保原材料供应充足、新鲜

二、任职资格

1、技能要求：出色的烹饪技能，熟悉掌握食材知识、设计科学合理的菜单

2、职称要求：国家职业资格三级（高级厨师证）以上
3、工作经验：有厨师长3年以上工作经验，有自负盈亏食堂经验（家常菜、融合菜），懂成本控制

4、能力要求：具有较强的协调沟通能力、团队管理能力、菜品创新能力、成本控制能力、时间管理能力

5、素质要求：具有严格的食品安全意识，良好的营养配餐意识，为人正直，具有强烈的责任心，良好的团队意识

6、其他

接受在北京市范围内不同项目间岗位轮换或调配。

高新区殷桂岭水产经营部