更新于 3月17日

副厨师长(兼头灶师傅)

8000-12000元
  • 成都双流区
  • 1-3年
  • 高中
  • 全职
  • 招1人

职位描述

五险一金环境好
工作职责:主要负责酒店各类菜肴的烹制工作,确保菜品质量和出菜效率。
1、菜品制作
1.1负责根据酒店制定的菜单和客人的特殊要求,烹制出高质量的菜肴,保证菜品的色、香、味、形符合标准。
1.2参与新菜品的研发和创新,结合季节和市场需求,提出新的菜品创意和改进方案。
2、食材准备与管理
2.1检查和挑选食材,确保其新鲜度和质量,对不符合要求的食材及时报告并处理。
2.2根据菜单和预估的客流量,合理准备食材的用量,避免浪费或短缺。
3、厨房设备与卫生
3.1负责头灶相关设备的日常维护和保养,如炉灶、锅具等,确保其正常运行。
3.2保持工作区域的清洁卫生,遵守食品卫生标准,及时清理杂物和垃圾,定期进行消毒。
4、团队协作与指导
4.1协调与配菜、打荷等其他厨房岗位的工作,确保菜品制作流程顺畅,提高出菜效率。
4.2对头灶助手和其他初级厨师进行技术指导和培训,传授烹饪技巧和经验,帮助提升团队整体厨艺水平。
5、成本控制
5.1合理使用食材和调料,控制成本,避免浪费。
5.2协助餐饮部进行食材采购计划的制定,提供专业的建议,确保采购的食材性价比高。
6、特殊情况处理
6.1能够应对用餐高峰或特殊情况下的菜品加急制作,保证服务质量不受影响。
6.2对于客人对菜品的特殊要求或投诉,积极配合处理,及时调整菜品或采取补救措施。
7、遵守厨房的规章制度和操作规范,培养良好的工作习惯和职业素养。
8、完成上级领导安排的其他工作
任职要求
1. 基本条件与经验
1、 5年以上 星级酒店或高端餐饮厨房工作经验。其中,担任管理岗位(如主管、领班或副厨师长)的经验需在 1-3年 以上。
2. 专业技能
烹饪技术:拥有较高的烹饪技术水平,精通某一菜系(如粤菜、西餐、融合菜),并熟悉食材特性、产地及市场价格-1-5。
3、厨房管理知识:熟悉厨房标准化运作流程

工作地点

双流区成都家园国际酒店

认证资质

营业执照信息

职位发布者

马女士/人力经理

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公司Logo成都大陆希望集团有限公司
希望集团始创于1982年,由刘永言、刘永行、陈育新、刘永好四兄弟共同创建,先后被国家工商行政管理局等权威机构评为“中国500家最大私营企业第一名”“中国民营科技企业技工贸收入百强第一名”“中国最大私营制造企业百强第一名”,成为中国民营企业的一面旗帜。大陆希望集团,是伴随中国改革开放进步和成长的民企先锋,以高科技为核心、资源综合利用为纽带,围绕布局“节能环保、循环经济、品质人生、城市乐章、智能科技”等产业,已发展成为集机械电气、能源化工、希望文旅、建设总包和智能科技五大产业为主的多元化综合性集团。机械电气板块致力于节能环保、智能装备制造与智能传动控制领域。自主研发出高、低压变频控制系统,多晶硅电源、单晶硅电源、岸基电源等新能源电源系统等。深蓝中央空调、中央热水系统等高新技术产品,广泛应用于海内外传动控制与节能改造、暖通空调与余热利用领域。能源化工板块致力于绿色低碳循环经济。已形成“发电、输电、配电、盐化工、新材料”为一体的产业链,将水利电力资源转化为氯酸钠盐化工产品、宝石新材料,并着力于宝石小镇、度假酒店、4A级景区等特色文化旅游小镇的投资及运营管理。希望文旅板块致力于创造“宜居、宜旅、宜商”多彩生活。已打造被誉为“中国八大奢侈品地产”、荣获“亚洲人居生态环境示范项目”的“亚特兰蒂斯·黄金时代”及“希望·奥特莱斯购物公园”“海南·希望木棉湖国际养生旅游度假区”“海南·希望棋子湾滨海国际旅游度假区”、天府希望智谷、国家AAAA级景区“松坪沟”等标志性项目。运营管理成都家园国际酒店、海南棋子湾家园度假酒店、西羌家园酒店等多家高品质酒店。建设总包板块致力于为城市建造放心工程。现有房屋建筑工程、市政工程总承包壹级,建筑装修装饰工程、钢结构、建筑智能化工程专业承包壹级、公路工程施工总承包贰级、建筑机电安装工程专业承包贰级、特种工程专业承包部分不分等级等专业资质,曾荣获中国建筑领域最高奖项“鲁班奖”。智能科技板块致力于以科技服务未来,是集团积极落实国家“健康中国”规划纲要、着眼企业发展战略而设立。充分利用自身的技术和人才优势,坚持以高科技为驱动,全面布局智慧健康、智慧农牧、智能制造、智慧生活四大板块,推出精准防控、幸福养老、健康生活等系列解决方案,积极发展健康产业、优化健康服务、完善健康保障、建设健康环境,持续为社会和广大群众提供优质的健康科技服务。长期以来,大陆希望集团主动履行社会责任,深耕茂县等少数民族地区,积极布局能源化工、文化旅游等产业,以产业发展助力乡村振兴。“5·12”汶川地震、“4·20”芦山地震期间,组织抢险救援队赶赴灾区伸出援手,用实际行动彰显责任与担当。在浙江大学设立“希望森兰”奖学金,积极支持国家高等教育事业。站在深化改革扩大开放的时代新起点,大陆希望集团将秉承着“卓越无境,希望无限”的经营理念,坚持“以人为本,至诚守信,成就客户,回馈社会”企业价值观,用卓越的产品和极至的服务为客户创造更高的价值!
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