岗位职责:
1、负责餐饮部(食堂、包间、咖啡吧)的日常管理和运营,人员安排和培训工作;
2、负责组织本部门的业务规划,年度、月度工作计划的编制并监督计划的落实;
3、负责监督餐饮运营情况,确保服务流程顺畅。合理安排员工的工作岗位和班次,确保厨房、包间、咖啡吧各项工作的高效有序进行;
4、与厨师长配合,制定每周菜单,督促餐饮团队进行菜品、饮品、点心的研发、更新与优化;
5、监控菜品食品质量,处理菜品质量问题的投诉,并及时调整改进;
6、定期对各类食材进行市场询比价,执行成本控制计划,包括食材采购成本、人力成本 、能源成本等方面的控制;
7、督促做好食材的储存和保管工作,合理控制库存,减少浪费,提高餐饮部的盈利能力;
8、不定期进行菜品及服务客户满意度调查,倾听入住长者及就餐人员的意见和建议,不断提升餐饮服务质量,确保公司制定的用餐满意度指标;
任职要求:
1、大专及以上学历,有较强的接待能力及沟通协调能力;
2、具有三年以上餐饮工作经验,熟悉厨房及咖啡吧工作业务和流程;
3、熟练使用办公软件,熟系餐饮服务流程和规范 、食品安全和卫生知识;
4、热爱健康养老事业,具有较强的责任心和敬业精神,能够为客户提供健康优质的餐饮服务;
5、注重细节,有较强的组织能力和时间管理能力,能够合理安排餐饮部工作;
6、具备较强的成本控制意识和创新意识,能够不断优化餐饮部管理;
7、具有良好的身体素质和心理素质,能够适应餐饮部工作的高强度和压力。