食堂厨师长

工作职责
1. 负责食堂菜品的研发与创新，根据季节及用餐需求制定每周菜单，确保菜品口味稳定且符合健康标准。
2. 统筹后厨团队的日常运营管理，包括人员排班、工作分配及技能培训，提升团队协作效率。
3. 严格把控食材采购、存储及加工环节，优化成本控制，杜绝浪费，确保食品安全合规。
4. 建立并执行后厨卫生标准与操作规范，定期组织安全检查，防范食品安全风险。
5. 收集用餐人员反馈，持续优化菜品结构与服务质量，提升整体满意度。
任职要求
1. 拥有3年以上食堂或团餐后厨管理经验，具备厨师长岗位任职经历优先。
2. 精通中式烹饪技艺，熟悉各类食材特性及营养搭配，能独立完成菜品研发。
3. 具备较强的团队管理能力与沟通协调能力，能有效带领团队完成日常工作。
4. 熟悉食品安全法规及卫生标准，持有健康证及相关厨师资格证书。
5. 具备成本控制意识，能合理规划食材采购与库存管理，降低运营成本。