厨房切配打荷

工作职责
1. 严格按照菜品标准完成食材的切配、改刀与腌制，确保食材形态与分量精准。
2. 负责打荷台的日常备料、摆盘及烹饪前的预处理工作，配合炒锅师傅完成菜品制作。
3. 维护厨房区域的卫生清洁，严格执行食材储存规范，保障食品安全。
4. 协助厨房团队完成食材盘点与成本控制，减少浪费。
任职要求
1. 具备餐饮后厨工作经验，熟悉食材特性与切配标准。
2. 掌握基础刀工技巧，能独立完成切丝、切片、切丁等精细操作。
3. 了解厨房安全规范，能严格遵守卫生防疫要求。