职位描述
中餐烹饪制作后厨食材管理食品安全合规
工作职责
1. 负责中餐厅日常菜品的烹饪制作，严格遵循菜品配方与操作流程，确保出品口味与外观的一致性。
2. 执行后厨食材的预处理与存储规范，配合切配团队完成备餐工作，保障出餐效率。
3. 维护灶台及周边设备的清洁与安全，严格遵守食品安全操作规范，杜绝卫生隐患。
4. 配合主厨完成新菜品的试做与口味调整，参与菜单更新的落地执行。
任职要求
1. 拥有3年以上中餐厅后厨烹饪经验，熟练掌握至少一种主流中餐菜系的基础烹饪技艺。
2. 熟悉后厨常用设备操作，持有有效健康证，了解食品卫生安全相关法规。
3. 具备良好的执行力与团队协作意识，能快速适应后厨高强度工作节奏。
4. 对食材特性有基础认知，能独立完成常规菜品的标准化制作。
1. 负责中餐厅日常菜品的烹饪制作，严格遵循菜品配方与操作流程，确保出品口味与外观的一致性。
2. 执行后厨食材的预处理与存储规范，配合切配团队完成备餐工作，保障出餐效率。
3. 维护灶台及周边设备的清洁与安全，严格遵守食品安全操作规范，杜绝卫生隐患。
4. 配合主厨完成新菜品的试做与口味调整，参与菜单更新的落地执行。
任职要求
1. 拥有3年以上中餐厅后厨烹饪经验，熟练掌握至少一种主流中餐菜系的基础烹饪技艺。
2. 熟悉后厨常用设备操作，持有有效健康证，了解食品卫生安全相关法规。
3. 具备良好的执行力与团队协作意识，能快速适应后厨高强度工作节奏。
4. 对食材特性有基础认知，能独立完成常规菜品的标准化制作。
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