岗位主要职责:
1、烹饪制作:擅长小锅精细烹饪。负责各类食材的处理、烹饪、摆盘,能独立按照标准出品,保证食物味道和口感,做到色香味俱全;
2、菜单设计更新:参与菜单设计和调整,根据不同原料特性及季节性在餐标范围内进行合理搭配,做到营养均衡,确保菜品多样性;
3、卫生管理:清理以及维护厨房卫生和整洁,保持良好的卫生环境;
4、食品安全:严格遵守食品安全法规,合理使用操作工具,检查厨房设备设施、煤气、用电等安全状况,如发现隐患或问题能及时应对处理;确保食物安全、新鲜、卫生;
5、用料对接:用料验收、核对数量及品质,管理厨房库存,做好存储保管,计划用料等;
任职要求:
1、身体健康、持有健康证,品行端正,无不良嗜好,吃苦耐劳,服从工作安排;
2、年龄35-50岁,具备熟练的烹饪技能,3年及以上厨师经验,具有星级酒店经验优先,做过私人厨师或接待餐优先;
3、主要精通粤菜、潮汕菜,熟悉全菜系的基础烹饪工艺,如炒、煮、炸、蒸、烤;
4、具备创新意识与学习能力,能够听取意见不断改进菜品质量、推陈出新,丰富品类;
5、熟悉中医药膳,了解营养知识,科学搭配菜品,做到营养均衡多样;
6、良好的沟通能力与服务意识,耐心细心,有责任心及良好的卫生习惯;
福利待遇:
1.六天工作制(含有固定加班费),月休 4 天;
2.六险一金、高温补贴、学历补贴、职称补贴、工龄补贴、过节费、生日礼金、年终奖金;
3.国家法定节假日、育儿假期、年度团建、带薪年假、工会福利(慰问金、生日会、职工书屋、不定期活动等);
4.免费食宿,园区内提供饭堂及宿舍(2-4人间),设有空调、衣柜、独立卫生间、热水器、免费 WIFI 等,环境优美,一周七天免费三餐(三菜一汤+水果、自助餐);
5、年度免费体检、免费培训;