更新于 4月15日

餐饮厨师长

8000-9000元
  • 苏州 虎丘区
  • 3-5年
  • 高中
  • 全职
  • 招1人

职位描述

中餐厨师成本控制厨房运营管理新菜谱开发
岗位描述:
  1. 统筹厨房生产计划与人员排班,协调设备资源配置,协助店长完成厨房日常运营管理。
  2. 结合酒店经营目标与市场需求,主导菜品研发与菜单更新,推动绿色营养菜品的落地。
  3. 建立菜品质量管控体系,对高规格宾客菜肴进行亲自烹制,确保出品稳定性与标准化。
  4. 制定厨房成本控制方案,监督食材申购、验收与库存管理,定期复盘经营数据并优化生产工艺。
  5. 搭建厨房培训体系与规章制度,负责团队绩效考核与目标责任书签订,提升团队专业能力。
  6. 主导厨房卫生与安全生产管理,落实食安检查与隐患整改,杜绝食品安全事故。
  7. 收集客诉与餐厅反馈,制定改进措施,持续优化菜品与服务体验。
任职要求:
1.有较强的事业心、责任心和良好的个人素质。
2.熟悉各厨房生产的工艺流程,全面掌握餐菜点生产制作方法,并有一技之长。
3.有较强的组织管理能力,具备10人以上团队管理及培训经验。
4.具备全面的厨房成本核算及控制能力,能独立进项食材核算毛利分析,有成功控制成本或提升菜品毛利的案例者优先。
5.具有高中以上学历,有5年以上从事厨房全面管理工作经历,其中2年以上同岗位管理经验,已达高级烹调水平。
6.身体健康,精力充沛,无传染性疾病。

工作地点

工作地点
虎丘区苏州博物馆(西馆)博物馆西馆餐厅
位置图标
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公司信息

书香酒店投资管理集团有限公司

未融资 · 1000-9999人 · 餐饮服务、餐饮服务 已审核 已审核

17 个在招职位

公司介绍

书香文化主题连锁酒店集传统与现代、古典与时尚、婉约与华贵为一体,以2500年绵延深厚的吴文化为底蕴,融入了苏州古典园林和建筑之古韵遗风,倡导“体验生活,品味文化”的现代生活理念,借鉴国际主题酒店的经营理念,以“斯是陋室、唯吾德馨”为境界,融入“恬淡中和、翰墨飘香”的苏州人文精神,是繁华都市中宁静致远的一方净土。 一、基本情况 公司住址:苏州市三香路333号(邮编:215004) 公司网址:WWW.soocor.com 全国免费订房电话:400-888-7388 公司的宗旨是:依托酒店管理团队精英,精心打造以“书香文化主题连锁酒店”为核心的酒店品牌体系,并通过输出品牌、输出管理、输出人才,向社会提供专业咨询服务,树立服务第一、用户至上的经营理念,实施自主开发与有偿服务相结合的经营发展战略,创造良好的社会效益和经济效益。 公司的经营范围包括:酒店投资,酒店管理,酒店经营;提供客房住宿、餐饮、购物、旅游、物业管理等方面的信息咨询服务。 主要荣誉和资质:公司先后获得《苏州市服务质量奖》、《苏州市服务业重点企业》、《中国优秀企业形象单位》、《中国十佳创意酒店》、《亚洲品牌创新奖》、《中国最具有成长力服务品牌企业》、《中国创新型示范企业》、《全国百家特许经营推荐品牌》、《世界酒店.最具发展价值酒店连锁品牌》、《苏州市知名字号》、《苏州市知名商标》、《江苏服务业名牌》、《江苏省著名商标》等多项荣誉和称号。 二、历史沿革 2003年8月,由极富酒店管理经验的优秀管理团队创立书香文化主题酒店。公司汇集了管理国际涉外酒店职业经理人队伍的精英。公司管理团队在“苏州市十大青年创业先锋”朱巍总经理率领下,近年来成功托管了近三十家三星、四星级酒店,积累了丰富的酒店管理经验,积聚了丰富的客户资源,形成了自己独特的经营理念和经营特色,“用心服务,追求卓越”已成为管理团队的行为准则。 2010年5月,中国500强企业苏州创元投资发展(集团)有限公司成为公司控股股东,与公司管理团队设立的苏州美居酒店投资管理有限公司共同携手,完成了公司的集团化重组,形成以个性化、差异化、标准化为基础的连锁经营和以“八个统一”为特征的三大管控模式、六大支撑体系,为书香主题连锁酒店可持续发展提供了保障。 2011年9月,在书香主题连锁酒店“十二五”发展规划的旗帜下,国内最具规模的文化产业投资基金加盟书香酒店集团。 三、公司现状 书香酒店集团拥有“书香世家会所酒店”、“书香门第商务酒店”、“书香人家青年旅舍”三大系列品牌。现有近20家门店。其中:有座落在苏州古典园林半园的五星级书香世家平江府和座落在江苏大丰国家湿地公园的五星级书香世家大丰店,有具备温泉度假功能的四星级树山书香世家酒店,有承担世博会指定接待任务的四星级上海书香世家酒店,有分布在园区、新区、吴中区的四星级书香世家会所酒店,有沿沪宁线新开张的四星级南京书香世家酒店、济南书香世家会所酒店、无锡书香世家酒店,以及三星级的书香门第盘门商务酒店、观前商务酒店、木渎商务酒店。徐州书香世家会所酒店、杭州书香世家会所酒店、南京三元巷书香世家会所酒店、南通书香世家会所酒店、园区创电书香世家会所酒店、书香门第中科纳米园商务酒店正在筹建中。 纳入书香集团化管理的还有:四星级的胥城大厦、新浒大酒店、冠云大酒店,以及苏州城堡酒店管理有限公司、苏州城堡餐饮物业管理有限公司、苏州胥城食品有限公司、苏州远香堂创意艺术品有限公司、苏州书香旅行社有限公司、苏州书香会展服务有限公司。 “诗礼之家,书香传世”。书香酒店集团以IPO上市为未来5年的战略目标,书香品牌将完成在泛长三角地区发展百家连锁酒店的战略布点,一个最富有民族文化特色的主题酒店连锁品牌,闪烁着夺目的光辉,成为一颗冉冉升起的新星!

工商信息

企业名称 书香酒店投资管理集团有限公司
企业类型 有限责任公司
法人代表 杨中华
经营状态 存续
成立时间 2003-08-22
注册资本 1.27亿元
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认证资质

营业执照信息

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