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厨师经理

8000-11000元
  • 青岛黄岛区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

包吃包住八小时工作制五险一金免费工装宿舍有空调工龄奖中餐厨师酒店厨房运营管理食品原料管理
督导下级:餐厅厨房全体员工
岗位职责:
1、根据餐饮部的经营目标和方针,负责制订厨房市场开发及发展计划,设计、更新菜谱。
2、制定厨房各岗位的岗位职责及操作规程,确保厨房各岗位有效运转。
3、参与市场询价,根据厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原料月采购、日采购计划,并且严格控制进货数量。
4、督导厨房员工对设备、用具进行科学管理,审定厨房设备用具更换添置计划。
5、严格执行《食品卫生法》及饭店厨房安全管理规定,检查厨房安全生产情况,及时消除各种隐患,保证设备设施及员工的操作安全。
6、负责定期对原材料、调料库进行盘点。
7、负责征求宾客以及餐厅对菜品出品质量和速度得意见,督导实施改进措施。
8、制定厨房各岗位培训计划并负责组织实施。
9、根据部门总体工作安排,计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作。
10.接受各种临时工作任务,完成上级部署的其他工作。
岗位任职资格
1、高中及以上学历或具同等学历,酒店管理、餐饮管理等相关专业或有相关资格证者优先。
2、年龄55岁以内,有三年以上的自助餐餐厅管理经验。
3、具有良好的职业道德、稳重踏实,责任心强,工作效率高,抗压力强。
4、有较强的组织、沟通和协调能力。
5、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。
6、拥有成本控制管理、食品营养学、厨房设备的基础知识。  
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工作地点

黄岛区青岛颐瑞凯莱酒店(月亮湾路店)

认证资质

营业执照信息

职位发布者

孙女士/部门负责人

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公司Logo山东颐荣集团有限公司
山东颐荣集团成立于2001年,位于美丽海滨城市青岛市黄岛区,下设山东颐荣集团有限公司、青岛颐荣物业发展有限公司、青岛颐瑞凯莱酒店等。集团公司主营房地产开发,同时进行物业管理、酒店管理、工程管理和建材商场多元化经营。山东颐荣集团有限公司系集团的母公司,主营房地产开发与经营业务,注册资金5000万元,具有国家二级房地产开发资质。“守正执稳、和谐发展”是颐荣集团长期秉承的企业发展观。公司先后开发了“颐荣科贸广场”、“观海雅居”、“香槟海岸”和“好望海岸”等居住小区,为广大业主提供了物超所值的置业居住之地。“为爱我们和我们爱的人”是颐荣集团奉守的核心价值观,公司在发展的同时不忘认真履行自己的社会责任,为构建和谐社会贡献应有的力量,是青岛胶南市慈善总会的创始单位,“非典”期间通过“胶南市慈善总会”进行捐款,得知汶川灾情后,公司第一时间捐助义款,获得“胶南市关心下一代工作先进集体”荣誉称号,多次捐建贫困中小学校图书室,为“残疾人安居工程”进行捐款。公司不断通过社会实践树立良好社会形象,得到社会公众的广泛认可。“成人之美,关心求利”是颐荣集团的企业理念,集团公司将继续遵循品德立身、忠诚守则、自知自律、学习创新的职业守则,不断创造佳绩回报广大业主和社会。
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