餐厅经理岗

1.在公司项目经理的领导下，负责本部门的服务管理及经营运转等各项工作为项目第一安全责任人，确保不发生火灾、食物中毒等各类安全事故；
2.与厨师长共同制定餐厅的周期性经营指标，领导全体员工积极完成各项任务和经营指标，及时向项目经理汇报工作中存在的问题；
3.制定及执行各项服务及操作规程，检查管理人员的工作和餐厅整体服务水平、出品的食品质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正、处理及考核；
4.严格控制餐厅成本，抓好成本核算，严格控制服务中各种低值易耗品费用，加强食品原材料及物品的管理，确保盈利，杜绝亏损；
5.落实餐饮服务规范、烹饪技术培训及考核制度，定期与厨师长及相关人员研究菜品，推出新食谱；
6.抓好餐厅环境卫生及安全工作，确保餐厅、厨房、库房、宿舍的安全，确保各项设备设施处于良好的运作状态，并得到合理使用，定期开展安全培训、检查，无安全隐患，防止事故发生；
7.重视员工意见，处理员工对餐饮方面的投诉、意见或建议，及时纠正、整改和反馈；
8.抓好队伍建设，熟悉了解员工的思想状况、工作表现和业务水平，并注意培训、考核，使员工素质、服务质量不断提升；
9.处理突发事件，组织要严密、方法要正确、处理要得当，并及时报告项目经理或相关部门，并将事件的全过程做好文字记录备案；
10.完成领导交办的其他工作。