产品研发员（工业转换方向）

1.核心负责研发部已研发的包子、粥品等产品的工业转换工作，将实验室配方、制作工艺转化为工厂可量产、标准化、合规的生产流程，确保产品口感、规格、合规性与实验室版本一致。
2.主导工厂端量产工艺调试，对接工厂生产部门，解决工业转换过程中出现的配方适配、工艺优化、设备调试等问题，提升量产效率、降低损耗，确保产品可复制性。
3.协同研发部，结合工厂生产实际，优化产品配方、制作参数，兼顾实验室研发标准与工厂量产可行性，同步落实食品安全合规要求。
4.对接供应链、运营部、训练部，同步工业转换后的产品参数、生产标准，为原料采购、门店SOP制定、员工培训提供技术支撑，确保工业转换产品适配连锁门店运营。
5.定期巡查工厂生产环节，监督工业转换工艺的落地执行，排查生产过程中的合规风险、质量隐患，形成工业转换复盘报告，迭代优化工艺流程。
6.牵头解决产品工业转换及量产过程中的质量、效率相关问题，联动各部门推进问题整改，确保产品量产稳定、合规达标。
7.参与公司新品研发立项评审，从工业转换、量产可行性角度提出专业建议，规避“研发与量产脱节”的问题。
任职要求：
1.学历要求：大专及以上学历，食品科学与工程、食品加工技术、餐饮研发等相关专业优先。
2.工作经验：3年及以上餐饮行业产品工业转换、量产工艺研发相关工作经验，有包子、粥品等中式快餐工业转换经验者优先；有连锁餐饮企业研发管理经验。
3.专业能力：精通食品工业生产流程，具备实验室配方向工厂量产工艺转化的实操能力，能独立完成工艺调试、参数优化；熟悉食品安全生产合规要求，了解《食品安全法》及餐饮行业规范；具备成本控制意识，能在工业转换过程中优化工艺、降低损耗。
4.协同能力：具备较强的跨部门沟通协调能力，能高效对接工厂、研发部、供应链、运营部等相关部门，推动工作落地；具备团队管理意识，可统筹工业转换相关工作进度。
5.其他要求：三分之二的时间在工厂办公（工厂在济南市中区二环西路附近），抗压能力强，责任心强，注重细节，具备较强的问题解决能力。