生鲜运营主管

1. 全面负责超市水产、畜产（肉品/禽蛋） 区域日常运营管理，落实收货、验收、加工、陈列、定价、补货全流程标准。
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2. 精通活鲜暂养、冰鲜保鲜、肉品分割与陈列技巧，严控商品品质与食品安全，杜绝不合格商品上架。
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3. 负责订货、库存与损耗管控，优化商品结构与促销落地，完成销售、毛利、损耗率等核心指标。
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4. 管理团队排班、技能培训（宰杀、分割、服务）、绩效考核，提升服务效率与顾客满意度。
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5. 执行卫生与设备管理规范，确保水产、肉品操作区符合食品安全与环境卫生要求。
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6. 处理客诉，对接采购与供应商，保障货源稳定、品质达标、成本可控。