餐厅店长

1.主要职能：
首要职责是全面负责餐厅的日常运营管理，对餐厅业绩提升负责，并定期向公司汇报。
2.一般职责：
（1）协调各岗位工作以及餐厅与其它业态之间的关系，根据员工的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和工作调动。
（2）妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。
（3）做好食品和酒水卫生成本核算、食品价格等工作，定期与厨师长沟通交流关于菜品创新研发，并及时处理运行工作中出现的问题，***限度赢得利润。
（4）负责居酒屋的促销策划，能准确的根据餐厅的定位及顾客需求，制定推广方案。
3.特别工作职责：
（1) 督促完成各项任务和经营指标，并对月度，年度经营状况作分析并汇报上级。
（2) 检查本店的服务态度、服务规范、食品的质量。
4.工作内容：
（1）根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制员工工作时间表，检查下属对员工的考作。
（2）审定各岗位员工的工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。？
（3）负责出品质量的检查、控制工作。
（4）定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺、准确控制成本，不断提高居酒屋的生产质量和经济效益。
（5）负责并协助原材料、酒水的申购、验收、领用、使用等方面的控制工作。主动征求客人以及楼面对出品质量的生产供应方面的意见，采取有效的改进措施，负责处理客人对出品质量方面的投诉。
5.所应具备的资格（录用条件）：
（1） 中专以上文化程度，三年以上日餐管理岗位工作经验，有五星级酒店或连锁餐饮
管理经验者优先考虑；
（2）掌握有效控制餐饮成本的途径，督导各种餐饮服务规范、菜肴质量标准的执行；
（3）熟悉掌握日餐管理与服务的专业知识和技能；
（4）具有较强的组织管理能力，合理分配员工工作；
（5）具有较强的口头表达、撰写业务报告的能力；
（6）能妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力；
（7）有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严肃。