酒店餐饮总监

1、 严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门的日常工作。
2、 制定经营预算，控制经营成本，掌握各个经营场所的经营情况，努力完成营业指标。
3、 经常进行市场调查，掌握市场动态，迎合饮食潮流，制定经营策略和价格政策。
4、 协调餐厅、厨房的工作关系，努力提高服务质量和出品质量。
5、 对各部门使用的物品进行有效的监控，对部门的设备设施进行有效的清洁和保养，降低部门的物耗率。
6、 经常检查仓库物资，合理调配和使用经营用具，和采购部紧密合作，确保原材料符合使用质量。
7、 组织统筹大型活动的各项工作，合理安排部门的人力资源。
8、 参加酒店行政早会，主持部门的工作会议，传达各类信息，安排各项工作任务，改进和完善部门工作中存在的问题。
9、 与酒店其他部门保持良好的合作关系，协调各分部的日常工作。
10、 监督检查部门的安全和卫生工作，确保饮品、食物符合卫生质量要求。
11、 解决、处理客人的各类投诉，对工作上存在的问题及时整改。
12、 开展员工的思想工作和业务培训工作，建立员工提合理化意见和建议的渠道，定期考核员工的工作表现。
13、 负责部门的安全防火、安全生产工作。
14、 完成总经理分配的其他工作任务。