食品生产厂长

一、岗位职责
1. 全面统筹生产运营
负责工厂的日常运营管理工作，制定年度/月度生产计划并监督执行，掌握生产进度，合理调配生产资源，确保生产任务按时、保质、保量完成。
2. 质量管理与食品安全
建立并完善覆盖原料采购、生产加工、成品检验全流程的质量管理体系。严格遵循食品安全与卫生规范，确保产品符合国家食品安全法规及企业质量标准。落实食品安全主体责任，建立并完善工作制度和机制。
3. 成本控制与降本增效
负责生产成本管控，包括原材料、人力、能耗等各项成本，通过工艺优化、流程改进等手段持续降低生产成本，提高生产效率和利润率。
4. 设备维护与安全生产
统筹设备管理，制定设备预防性维护及保养计划，降低设备故障率，保障生产连续运行。严格落实安全生产责任制，定期组织安全教育和隐患排查，确保工厂安全生产零事故。
5. 团队建设与人才培养
负责生产、品控、仓储等各职能部门团队管理，建立人员培训体系和绩效考核机制，打造高效协作的生产团队，做好人才梯队建设。
6. 跨部门协作与持续改善
与研发、采购、业务、供应链等部门密切协作，确保产供销协调顺畅。推动精益生产管理模式，持续优化生产流程，提升产品品质和运营效率。
四、任职要求
1. 学历与专业：
大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、企业管理等相关专业优先。
2. 工作经验：
具备5年以上食品行业生产管理经验，其中3年以上烘焙/面包行业管理工作经历，有厂长或同级别管理岗位经验者优先。
3. 专业技能：
· 熟悉烘焙食品生产工艺流程，了解短/长保面包、糕点等产品生产特点；
· 了解国家食品生产相关法律法规，熟悉《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）等标准要求。
4. 管理能力：
具备优秀的生产统筹、组织协调和决策判断能力，能够独立解决生产过程中的各类突发问题。
5. 其他要求：
· 年龄一般要求在30-45周岁之间，身体健康，无有碍食品安全的传染性疾病；
· 熟练使用Office等常用办公软件；
· 责任心强，工作严谨踏实，具备良好的职业道德。