食材品控员

一、专业知识要求
1. 熟悉《食品安全法》，掌握GB2763 农残、GB2762 污染物国标基础要求智联招聘。
2. 各类食材验收标准：
- 蔬菜：腐烂、虫眼、农残快速筛查、失水、异物；
- 肉禽：检疫合格证明、检验报告、生产日期、冷链温度；
- 冻品：解冻、冰霜超标、包装、保质期；
- 粮油干货调料：SC 生产许可、标签、保质期、索证索票。
3. 会看供应商资质：营业执照、食品经营许可证、检疫报告、检测报告。
4. 懂仓储管控：温湿度管控、先进先出、分区存放、留样管理、防交叉污染。
5. 会基础农残快检设备操作，抽样、记录、留样。
二、核心工作能力
1. 验收能力：到货核对订单，感官检验，核对票据，不合格食材判定、拒收、退换货处理。
2. 台账与追溯：填写验收记录、检测记录、留样记录，做到来源可追溯，资料归档，应对市场监管检查。
3. 巡检能力：仓库、配送车辆卫生、温度、消杀巡检；发现问题及时叫停、上报。
4. 供应商管理：审核资质，统计供应商质量问题，反馈整改。
5. 办公：会 Excel 做质量报表，录入系统，简单写质量异常报告。
6. 沟通：对接采购、仓库、供应商，坚持原则，敢于拒收不合格货，同时协调处理纠纷
三、个人素质
1. 原则性强：食品安全底线，不能人情放行不合格食材；
2. 细心、能吃苦，生鲜行业经常早班、凌晨到货验收；
3. 有风险意识，出现变质、疑似食品安全问题及时上报；
4. 执行力强，严格按制度执行，不随意放宽标准。