食品研发员

可兼职
食品研发工程师
工作内容
1、负责独立完成食品研发：本公司客户群体为休闲类零食产品（肉类，蔬菜等），根据客户对肉类如凤爪，蔬菜如笋的风味要求制定出食品添加剂/香精香料等配方和工艺，独立完成新产品的开发与创新，研发出来的产品应符合国家相关法律法规，并有区别于市场其他产品的卖点。
2、成本核算：所出配方及工艺应根据客户实际要求做出合理的成本核算，能平衡成本、质量和创新的关系，满足客户对成本要求。
3、实验研究：出配方和工艺后在实验室进行小试，探索不同配方和工艺条件下食品加工，涵盖杀菌后对产品风味、形状的影响等环节。
4、成品研发：独立完成确定从原料到最终成品的生产工艺流程，包括加工步骤、操作参数、产品稳定性等，
5、产品优化：根据实验室研究结果对产品的口感、风味、质地、外观等方面进行微调。做出客户认可的口感、风味、质地、外观，并根据客户反馈对产品做出优化。
6、最终产品生产：将实验室的研发成果交给客户进行放大试验，比如在小型生产线上生产一定量的新产品，检验生产过程中的稳定性，进一步优化工艺和配方。
任职要求：
1、有食品研发3年及以上工作经验，了解消费者的口味偏好、消费习惯、了解市场上现有食品的竞争情况等，对研究食品行业的发展趋势，包括新原料、新工艺、新包装等方面的趋势有熟悉的掌握。
2、熟悉国家食品法规和标准；
3、工作认真负责，踏实肯干，服从领导安排，独立完成领导安排的食品研发工作。