职位描述
包吃包吃包住中餐厨师成本控制食品原料管理厨房运营管理新菜谱开发餐厅
1. 熟悉后厨团队管理,能合理排班、分工、培训厨师及帮厨
2. 具备成本管控意识,能控制食材损耗、优化毛利、制定采购用量
3. 能制定每周/每月菜谱,兼顾营养、口味、成本与就餐人数
4. 全面负责后厨生产管理:菜品制作、食品安全、质量把控、效率提升
5. 服从项目整体管理,沟通协调能力强
6. 有大型团餐公司、连锁食堂、中央厨房经验优先
2. 具备成本管控意识,能控制食材损耗、优化毛利、制定采购用量
3. 能制定每周/每月菜谱,兼顾营养、口味、成本与就餐人数
4. 全面负责后厨生产管理:菜品制作、食品安全、质量把控、效率提升
5. 服从项目整体管理,沟通协调能力强
6. 有大型团餐公司、连锁食堂、中央厨房经验优先
展开该职位详情




