运营经理

一、核心岗位职责
1. 销售与业绩管理
- 制定门店月度/季度/年度销售目标，分解到店、到人、到品
- 监控销售额、毛利、客单价、复购率、库存周转等核心指标
- 分析销售数据，找出问题（滞销品、低客流）并提出改进方案
- 策划节日/季节/新品促销活动，落地执行并复盘效果
2. 商品与库存管理（特产重点）
- 负责特产选品、定价、上新、汰换，优化品类结构（地方特色、爆款、礼盒）
- 制定陈列标准（特产文化展示、礼盒区、试吃区），保持美观整洁
- 管控库存：订货、补货、调拨、盘点，控制损耗、临期品处理
- 严格把控特产质量、产地溯源、包装规范、食品卫生（食品类）
3. 门店日常运营
- 全面负责门店日常：开门、收银、卫生、设备、安全（防火防盗）
- 执行总部SOP，确保服务、环境、货品、收银标准化
- 处理顾客投诉、退换货、团购/批发/企业定制订单
- 维护门店形象、特产文化氛围、体验感（试吃、讲解）
4. 团队管理
- 招聘、培训、排班、考核店员/店长
- 培训产品知识（产地、工艺、功效）、销售话术、服务礼仪
- 激励团队、提升士气，打造高执行力门店小组
5. 市场与客户
- 调研本地竞品、价格、客流、消费偏好
- 维护老客、会员、旅行社、企业客户、本地渠道
- 配合品牌推广、线上线下联动、异业合作
6. 成本与合规
- 控制门店成本：人力、水电、物料、损耗
- 确保合规：营业执照、食品经营许可证、卫生、消防、物价
- 按时提交报表、盘点、对账、经营分析